本文目录一览：

• 〖壹〗
  、事关家人的健康!生肉不能这样处理,国家卫健委提醒……
• 〖贰〗、不要在水龙头下直接冲洗肉制品
• 〖叁〗 、为什么不要在水龙头下直接冲洗生肉制品?
• 〖肆〗
  、转发扩散!国家卫健委发文:生肉别用水龙头直接冲
• 〖伍〗、疫情期间生肉制品如何清洗
• 〖陆〗 、水龙头不能直接冲洗生肉吗?

事关家人的健康!生肉不能这样处理,国家卫健委提醒……

〖壹〗
、处理生肉后需彻底洗手处理生的肉、禽 、水产品等食材后，必须使用肥皂和流动水洗手至少20秒 ，避免细菌或病毒通过手部接触传播至口鼻或食物。禁止直接冲洗生肉制品不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品
，防止冲洗过程中溅洒的水花污染厨房台面
、餐具或其他食材 。若需清洁，建议用容器盛水浸泡清洗 ，并立即处理污水
。

〖贰〗、国家卫健委建议不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品
，主要目的是防止溅洒污染。

〖叁〗 、直接冲洗生肉并不科学，应避免在水龙头下直接冲洗生肉制品 ，以防止细菌飞溅和扩散 。细菌飞溅风险：国家卫健委发布的防疫指南中特别指出
，生肉制品不能直接通过水龙头冲洗，以防止细菌的飞溅
。实验表明 ，微生物非但不能通过冲洗而消失
，还可能飞溅到更大范围，甚至对整个厨房造成污染。

〖肆〗
、总结：国家卫健委的指南通过细化生肉处理规范、强化分餐制及场所分级管理 ，构建了低风险地区夏季防疫的立体化网络 。公众需重点落实“生肉不冲洗 、手部勤清洁、生熟要分开
”三大原则，以降低食源性疾病与呼吸道传染病的双重风险
。

不要在水龙头下直接冲洗肉制品

不要在水龙头下直接冲洗肉制品是为了防止致病菌随水溅洒造成污染
，可采用放入盆中清洗
、沸水焯烫等方式处理生肉，同时处理生鲜要小心清洗并高温煮熟后食用。

在水龙头下直接冲洗生肉并不健康、卫生且不安全 。这种操作会带来多重隐患：首先会产生细菌飞溅 ，水流冲击会让生肉表面的细菌随着水滴溅到水池 、水槽
、周边墙面以及附近的厨具、餐具上
，飞溅范围最远可达数米，很容易造成交叉污染 ，比如溅到准备直接食用的蔬果上后
，就会增加食源性安全风险
。

用自来水龙头下冲洗生肉存在明确的健康风险，不建议这么做。

日常处理生肉时 ，生肉表面可能携带沙门氏菌 、大肠杆菌
、弯曲杆菌等致病菌
，直接用水龙头冲洗会让带有细菌的水花飞溅到水槽、台面 、厨具以及周围的食材上，造成交叉污染 。而且冲洗产生的水雾还可能扩散到空气中 ，污染周边环境
，增加食源性疾病的感染概率。

为什么不要在水龙头下直接冲洗生肉制品?

〖壹〗
、在水龙头下直接冲洗生肉并不健康、卫生且不安全
。这种操作会带来多重隐患：首先会产生细菌飞溅，水流冲击会让生肉表面的细菌随着水滴溅到水池 、水槽
、周边墙面以及附近的厨具、餐具上 ，飞溅范围最远可达数米，很容易造成交叉污染
，比如溅到准备直接食用的蔬果上后，就会增加食源性安全风险。

〖贰〗 、直接用自来水龙头下冲洗生肉并不健康卫生 ，反而可能增加食品安全风险 。这是因为自来水本身并非无菌
，含有一定量的细菌、病毒以及寄生虫卵，在冲洗生肉的过程中 ，水流会将肉表面的致病菌
、污染物溅到水槽、台面 、周边厨具甚至空气中
，造成交叉污染
。

〖叁〗
、不建议直接把生肉放在水龙头下冲洗直接冲洗生肉存在不少隐患。生肉表面可能携带沙门氏菌、大肠杆菌等有害细菌，水流冲击会让细菌随水花飞溅到厨房台面 、厨具
、水槽周边 ，大幅提升交叉污染的风险 。同时
，冲洗过程中肉里的水溶性维生素B族、部分矿物质也会随水流失，造成营养损耗
。

〖肆〗 、高温加热是消灭微生物的有效手段充分的高温烹饪（如彻底煮熟）能杀灭生肉中的寄生虫和细菌 ，是保障食用安全的关键步骤。但需注意
，烹饪前的处理方式同样重要——错误的清洗方法可能抵消高温加热的保护作用 。更安全的生肉处理建议 避免直接冲洗：不要在水龙头下冲洗生肉，以减少水花飞溅
。

〖伍〗
、在水龙头下直接冲洗生肉并不健康卫生冲洗生肉时会带来两大健康风险：一是水花飞溅污染 ，带有沙门氏菌、大肠杆菌等病菌的水流会溅射到周围3米范围内的水池 、台面
、厨具甚至其他食材上，造成交叉污染；二是冲洗后残留的水分会为细菌滋生提供条件
，反而可能让生肉表面的细菌更容易繁殖扩散。

转发扩散!国家卫健委发文:生肉别用水龙头直接冲

直接冲洗生肉并不科学，应避免在水龙头下直接冲洗生肉制品 ，以防止细菌飞溅和扩散 。细菌飞溅风险：国家卫健委发布的防疫指南中特别指出
，生肉制品不能直接通过水龙头冲洗，以防止细菌的飞溅
。实验表明 ，微生物非但不能通过冲洗而消失
，还可能飞溅到更大范围，甚至对整个厨房造成污染。

不需要用肥皂水洗肉 。国家卫健委在相关提醒中主要指出“生肉别用水龙头直接冲” ，这一建议的目的是为了避免在冲洗生肉的过程中
，可能产生的细菌或病毒（如新冠病毒等）通过水花飞溅到厨房的其他器具、食物或人的身上，从而造成交叉污染。但这并不意味着需要用肥皂水来清洗肉类
。

在处理生肉制品时 ，应避免在水龙头下直接冲洗
，以防交叉污染。根据6月18日国家卫健委官方网站发布的《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》，在食品消费者防护指南中特别指出 ，处理生肉 、禽类、水产品等食材后，应使用肥皂和流动水洗手至少20秒 。

近日
，国家卫健委发出了重要提醒，不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品 ！这样的建议相信令很多人都傻眼了！毕竟这是大多数人处理生肉的日常习惯 ，肉类不能在水龙头底下直接冲洗
，那到底要怎么洗估计很多人的脑袋里都装满了问号
。

生肉可以用水龙头直接冲洗吗该怎么清洗肉类才正确不推荐直接用自来水龙头清洗生食，是由于溅起的水花会落入不锈钢水槽四周 ，很有可能散播病菌
，种下互相污染等食品安全隐患。生食立即煮开吃也没有关系，假如一定要洗 ，能用专业洗肉的盆等放水侵泡 。

因为在水龙头下直接冲洗生的肉制品
，会造成溅洒污染
。6月18日，国家卫健委官方网站发布《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》 ，分为场所篇
、单位篇、人群篇三大部分。在人群篇关于食品消费者防护指南中提到
，家庭制备食物注意关键环节卫生 。

疫情期间生肉制品如何清洗

〖壹〗 、使用静止的水清洗首先准备好需要清洗的肉制品
。

〖贰〗
、处理生肉后需彻底洗手处理生的肉、禽 、水产品等食材后，必须使用肥皂和流动水洗手至少20秒 ，避免细菌或病毒通过手部接触传播至口鼻或食物。禁止直接冲洗生肉制品不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止冲洗过程中溅洒的水花污染厨房台面
、餐具或其他食材 。

〖叁〗、在处理生肉制品时
，应避免在水龙头下直接冲洗，以防交叉污染
。根据6月18日国家卫健委官方网站发布的《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》 ，在食品消费者防护指南中特别指出
，处理生肉 、禽类
、水产品等食材后，应使用肥皂和流动水洗手至少20秒。

水龙头不能直接冲洗生肉吗?

〖壹〗、不建议直接把生肉放在水龙头下冲洗直接冲洗生肉存在不少隐患 。生肉表面可能携带沙门氏菌 、大肠杆菌等有害细菌 ，水流冲击会让细菌随水花飞溅到厨房台面
、厨具、水槽周边
，大幅提升交叉污染的风险。同时，冲洗过程中肉里的水溶性维生素B族 、部分矿物质也会随水流失 ，造成营养损耗
。

〖贰〗、直接用水龙头冲生肉的做法并不靠谱
，存在不少健康和营养损失的风险。生肉表面通常携带沙门氏菌
、大肠杆菌等有害细菌，直接用龙头高压冲洗时 ，飞溅的水花会把细菌扩散到水槽、台面 、周边餐具上
，大幅提升交叉污染的概率 。

〖叁〗
、用自来水龙头下直接冲洗生肉不符合健康饮食要求，存在食品安全风险
。日常处理生肉时 ，生肉表面可能携带沙门氏菌、大肠杆菌 、弯曲杆菌等致病菌，直接用水龙头冲洗会让带有细菌的水花飞溅到水槽
、台面、厨具以及周围的食材上
，造成交叉污染。

〖肆〗 、在水龙头下直接冲洗生肉并不健康，存在一定健康风险 ，还会造成营养流失 。直接用流水冲洗生肉时
，飞溅的水花会带着肉表面的沙门氏菌
、大肠杆菌等细菌和病毒扩散到厨房水槽、台面 、厨具甚至其他食物上，大幅提升交叉污染的概率 ，增加食用后感染致病的风险
。

〖伍〗
、用水龙头直接冲洗生肉并不是健康的做法。生肉表面大多携带沙门氏菌、大肠杆菌等有害细菌
，直接用自来水冲洗时，水流冲击会带着细菌飞溅到水槽 、台面、厨具甚至周围空气中 ，污染范围可达半径数米
，如果后续没有彻底清洁消毒这些区域，很容易让其他食物被交叉污染 ，大幅提升食物中毒的风险 。