本文目录一览：

• 〖壹〗 、防疫放开前后,猪肉消费将如何变化?
• 〖贰〗、北京“三文鱼事件
  ”发酵,畜禽肉类被重点监管!猪肉费用再上涨?
• 〖叁〗
  、新发地惊魂39小时………
• 〖肆〗、猪会得脑炎吗?得脑炎的猪肉能吃吗?

防疫放开前后,猪肉消费将如何变化?

〖壹〗 、总体而言 ，防疫放开后，猪肉消费在经历短暂波动后持续恢复
，且恢复情况好于人流恢复以及其他部分农产品消费，预计在春节前的猪肉消费旺季仍将持续走强。

〖贰〗
、市场需求 近期 ，受疫情影响
，猪肉消费需求有所下降 。但随着疫情控制，需求预计将逐渐回升 ，或对猪价产生正面影响。生产恢复 尽管疫情对养殖业造成冲击
，但随着防疫措施加强和生产逐步恢复，生猪出栏量有望增加 ，有助于市场供应的改善
。

〖叁〗、虽然冬至快到了
，民间也有‘冬至大如年’的说法，但在当前环境下 ，猪价想大幅好转
，依然是有心无力。猪肉消费端在放开发展的情况下，异常疲软的迹象在所难免 ，当猪肉“供大于求”的时候，并且养殖端还在加速出栏
，就直接导致生猪费用进一步“狂跌 ” 。

〖肆〗 、需求端变化 消费习惯转变导致猪肉需求增长放缓，2023年人均猪肉消费量约34kg ，较2020年下降6%
。替代蛋白消费增加
，禽肉和水产品消费量年均增速保持在3-5%。 成本推动 饲料费用明显回落，2023年玉米均价较2022年下降12% ，豆粕下降18% 。

〖伍〗
、月末12月初的寒潮来袭
，对于生猪市场也许是上涨的机遇，毕竟天气变冷后 ，腌腊季到来
，在市场消费的带动下，猪价有望迎来新的上涨高度
。特别是值得注意的是供需两端新变化 ，后续又会有哪些新的费用变化
，新的市场变化有哪些？下面一起分析。

北京“三文鱼事件”发酵,畜禽肉类被重点监管!猪肉费用再上涨?

但经过综合分析，猪肉费用再大幅上涨的可能性并不大 。建议养猪人和补栏者根据当前市场情况做出合理决策
。

新发地惊魂39小时………

北京新发地市场在39小时内因新冠疫情采取紧急措施 ，包括市场封控、大规模核酸检测 、交通管制及保供安排，最终确认45名从业人员感染
，疫情防控进入紧急状态。事件起因与初步封控6月12日早6点多，新发地肉类交易大厅及牛羊肉市场因发现新冠病例被紧急封控 ，红白线隔离现场
，禁止人员进入 。

猪会得脑炎吗?得脑炎的猪肉能吃吗?

据新华社北京１月１７日电 “近期暂时不要食用猪肉，近来部分猪肉携带一种化脓性脑炎病毒 ，北京所有医院刚开完会
。 ”新年开始不久
，这样一条手机短信在北京地区广泛流传。１３日，北京市卫生局公开澄清：北京没有发生由于食用猪肉而引起的任何疫情 ，短信内容不属实 。

食用猪肉会导致人感染脑炎 
，猪肉携带“化脓性脑炎病毒
”是谣言，猪脑可是很补的东西 ，你可以找找。

不能
。生病引发死亡的猪和正在生病被宰杀的猪都不可以食用
，即使煮熟仍然有病菌存在，其中有大肠杆菌病
、猪日本脑炎、猪流感 、钩端螺旋体病
、血吸虫病、囊虫病 、弓型虫病等数十种 ，这些病原通过不同途径进入人体后，也能对人体健康带来巨大的威胁
，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。

中国农村俗语提到的“三不吃” ，通常指病死猪的肉、变质腐败的肉
、含违禁添加剂的肉 。病死猪肉携带寄生虫或病原菌
，比如猪链球菌可能引发脑膜炎；腐败变质的肉表面发黏、按压无弹性，易滋生黄曲霉等强致癌物；含克伦特罗（瘦肉精）的肉残留物质会引发心悸头痛 ，长期食用伤害肝肾
。